Anis vert, Pimpinella anisum

Huile Essentielle Anis Vert, Huile Pimpinella anisum

Anis vert, Pimpinella anisum

Pimpinella anisum
CAS: 8007-70-3 / 84775-42-8 EINECS / ELINCS: 283-872-7 FEMA: 2094

INFORMATION TECHNIQUE

CAS  8007-70-3 / 84775-42-8
EINECS / ELINCS  283-872-7
FEMA  2094
INCI NAME  Pimpinella Anisum Seed Oil

INFORMATON ORGANOLEPTIQUE

Aspect  Liquide transparent, peut se congeler
Couleur  Du jaune à incolore
Parfum  Doux et anisé, pointe d'Anethole

INFORMATION PHYSICO-CHIMIQUE

Densité  0.980 – 0.990
Réfraction  1.552 – 1.561
Rotation  (-2º / +2º)
Point d'inflammation  98º C

COMPOSITION CHIMIQUE (Principes actifs)

Composition NORMA
ESTRAGOLE  0,5 - 3
g-HIMACHALENE  1 - 5
Cis-ANETHOLE  0,1 - 0,4
Trans-ANETHOLE  87 - 94
ANISALDEHYDE  0,1 - 1,4
2-METHBUTISOEUGENYL  0,3 - 2

DESCRIPTION

L' huile essentielle de Anís matalahúga s'obtient par distillation à la vapeur de la Pimpinella anisum, également connue commme anís vert.

Originaire d'Europe de l'est et du moyen-orient. Aujourd'hui les principales productions de ces graines se trouvent à Séville et Cordoba.

L'anis vert est une plante herbacée annuelle ou bisannuelle, mesurant de 50 à 80 cm de haut, à tiges dressées creuses. Ses feuilles longuement pétiolées sont composées de trois folioles dentelées, ses petites fleurs blanches sont groupées en ombelles de cinq pétales et ses fruits, de 3 à 5 mm sont gris verdâtre, très parfumés. Toutes les parties de la plante sont aromatiques : feuilles, tiges, fruits, fleurs, racines.

Le ramassage du fruit se fait en été, avant sa complète maturation.

Traditionnellement à usage culinaire, élaboration de liqueur. Bien que très riche en anethole, la médecine traditionnelle l'utilise pour des problèmes digestifs. Antiseptique et antispasmolytique.